Soldat pascal
Une spécialité de Valence : le Suisse.
Une riche pâte brisée,
avec des écorces d’orange confites, parfumée à la fleur d’oranger
Parce que c’est une pâtisserie traditionnellement confectionnée
entre les Rameaux et Pâques.
Et aussi parce que c’est autant de la déco que de la cuisine.
A l’époque du directoire, le général Bonaparte envoya le Pape Pie VI en exil.
Le Souverain Pontife mourut à Valence en 1799 et y fut inhumé.
Il se passa 2 ans avant que l’on autorise le départ de sa dépouille pour Rome.
Un détachement de la garde suisse du Vatican fut présent à Valence pour veiller sur les reliques.
C’est leur costume original et bariolé (dessiné par Michelange dit-on)
qui aurait inspiré un boulanger valentinois.









